Lorsqu’elle en eut une certaine quantité, elle les mit dans son tablier et courut vers Jean qui labourait un champ, à peu de distance de là. À la veille de Noël de l’année 1895, Louis Dufour vient en effet à manquer de chocolat, cependant il refuse de se tourner vers ses confrères ! La véritable truffe a été inventée à la toute fin du 19e siècle par Louis Dufour, un pâtissier-chocolatier. Le pâtissier-chocolatier décide ainsi de réunir tous les ingrédients que comptent ses réserves, à savoir : de la crème Fraîche Tuber Brumale, de la vanille et du cacao râpé. Il est excellent pour râper un dessert, une glace, un fruit, une crème ou de la crème fouettée. Pour chaque truffe, nous utilisons du chocolat 100% pur beurre de cacao pour une texture des plus fondantes ! Notre sélection de truffes au chocolat se décline en plusieurs formats de sachets et de ballotins que nous vous invitons à choisir selon vos envies

Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de consommer vos truffes de préférence dans un délai de 2 mois. « Convaincue bien à regret, que vous ne convenez pas à la personne que je vous destinais en mariage, ou, si vous l’aimez mieux, que la femme sur laquelle j’avais jeté les yeux pour vous ne vous conviendrait nullement, à cause de votre caractère dont je ne m’étais pas fait une idée assez juste, je renonce à servir d’intermédiaire à cette union. Bien sûr, notre "fougier" (patois local du mot trufficulteur) déplore le temps où les troupeaux de brebis, nombreux dans le Vaucluse, entretenaient en broutant et par leur fumure le sol de ces truffières où la présence du précieux champignon se décèle à la vue par un cercle dépourvu de végétation aux pieds des arbres. Bien sûr, les truffes et nos champignons séchés en chocolat sont des incontournables des fêtes de fin d’année : c’est un présent que l’on aime offrir aux amoureux du chocolat tout particulièrement. C’est une des plus sombres visions de son enfer, cette longue procession de fantômes chargés de chapes de plomb doré, le capuchon dominicain rabattu sur le front, les yeux louches, qui se traîne lente, interminable, muette, dans le brouillard, les hypocrites farouches, méchans, continuateurs des Pharisiens et du pontife Caïphe

Détailler en lames épaisses 500 grammes de Truffes noires d'été fraîches crues, pelées. Nous sommes enchantés que notre salade garnie de foie gras et de truffes ait été à la hauteur de vos attentes. Qu'on serve le classique boudin, avec la non moins classique dinde aux marrons, ou qu'on bourre ses convives de truffes et de foie gras, on doit toujours débuter par un consommé chaud qui a remplacé le traditionnel potage bouillie, parfumé et servi avec des gaufrettes. Pour un pâté chaud ordinaire, prendre 3 perdreaux. La fin de la soirée se passe à causer, faire de la musique, jouer aux cartes, aux petits jeux, etc., etc. » etc., etc.; enfin, une phrase qui autorise la retraite. Enfin, le bon goût suggère toujours non la «scène à faire», mais le mot à dire. Enfin, puisqu'il a accepté la mission, il doit s'en acquitter le plus galamment possible. J’ai fait des tours de force dans ce genre, mais il y a six ans et plus que cela dure, et je n’y pourrais plus tenir, surtout donnant à mes enfants six heures de leçons au moins par jour

Maison Girard sélectionne les meilleures matières premières auprès de fournisseurs de grande qualité afin de vous proposer des truffes au chocolat au goût intense et pur, d’une finesse incomparable. « Ces brisures sont exclues de la vente, garantissant ainsi la qualité du produit. Et au reste quand ces ananas sont venus à maturité, estans de couleur jaune azuré, ils ont une telle odeur de framboise, que non seulement en allant par les bois et autres lieux où ils croissent, on les sent de fort loin, mais aussi quant au goust fondans en la bouche, et estans naturellement si doux, qu’il n’y a confitures de ce pays qui les surpassent : je tiens que c’est le plus excellent fruict de l’Amerique. NB: Il est préférable de monter le sabayon au dernier moment, mais c’est assez rapide. Prochain sabayon… au Thermomix! C’est une bonne question, je fais toujours mon sabayon dans un bain marie et du coup je n’ai jamais essayé au Thermomix, je n’y pensais même pas

On menace votre gouvernement de Voltaire,291-b d'un tremblement de terre, de madame Denis et d'une comète; il ne faut qu'un de ces fléaux pour tout détruire. Sans vouloir entrer dans les questions pour et contre de vos ecclésiastiques au sujet de l'abolition des pénitences publiques, il n'est point du tout nécessaire que vous délibériez davantage avec eux sur ce point; je suis leur suprême évêque, ma volonté seule décide en pareil cas selon tous les droits, et par mon autorité je vous charge de passer outre et d'abolir tout à fait ces pénitences publiques comme abusives et scandaleuses. 1750. » Je n'entre point en dispute sur ceci avec les ministres; j'envoie simplement un certificat du chancelier et un autre du secrétaire de la ville, qu'il ne s'en est pas fait de bourgeois, et que par conséquence j'ai dit vrai. Bahreïn jusqu'à celle d'Ormuz; Chah-Abbas, roi de Perse, s'en empara. Il sera difficile de vous donner des instructions; on ne sait pas même certainement si l'Espagne voudra prendre sur elle la médiation de la paix. Si tout le monde regardait les choses avec des yeux aussi philosophiques que nous deux, la paix serait rétablie il y a longtemps; mais nous avons affaire à des gens maudits de Dieu, puisqu'ils sont dévorés d'ambition; c'est pourquoi je les donne à tous les diables