» M. Saint-Marc Girardin est le plus douillet et le plus tremblant d’être malade des hommes robustes. L’accueil y est chaleureux, souriant et appliquée, la cuisine spontanée, franche et soignée pleine d’émotion. Cuisine excellente ! Belle découverte, Juste dommage que l'apéritif ne soit pas proposé à notre arrivé nous avons eu directement la proposition des menus et patienté. Enfin, ce qui achève de prouver qu’Olivier de Serres ne pouvait parler du Topinambour, c’est qu’il n’a été question de cette plante en Europe, qu’en 1616, d’après ce qu’a établi A. de Candolle dans son ouvrage sur l’Origine des plantes cultivées. Pasquier s’obstinait à se considérer comme un Gallus ; il faisait bon marché du sang latin, qu’il tenait sans doute pour être d’inférieure qualité, les Romains n’ayant conquis les Gaules qu’à la faveur de nos divisions ; et quant au sang franc, bien qu’il en eût plus d’estime, et reconnût qu’à la longue « les braves Français (Francs) se naturalisèrent dans notre pays comme légitimes Gaulois, » il ne l’acceptait pas davantage, puisqu’il croyait utile d’établir que notre valeur égalait celle des Francs et qu’il fallut sans doute un décret divin pour nous réduire et nous faire passer sous leurs lois

Le froid y est extrême et dure de 6 à 7 mois; le sol est peu propre à l'agriculture, sauf au S. et à l'O. N., est séparée de la Laponie russe par la rivière de Tana, et est bornée au N. et à l'O. Hammerfest. Un nombre infini d'îlots sont répandus sur les côtes du Finmark, qui, à son extrémité sept., est terminé par le cap Nord. Lisa, à son tour, Truffes noires et blanches fraîches s’égaya. On estime surtout son estampe du Couronnement de la Vierge, qui est au Louvre. Quand les tubercules destinés à la plantation ont pu être exposés d’avance à l’influence de l’air et de la lumière, la végétation en est ordinairement d’autant plus vigoureuse et plus hâtive ». De tout ce qu’elle a vu en France, c’est ce qui l’a le plus étonnée : « Imaginez, si vous le pouvez, s’écrie-t-elle, deux belles-mères réunies sous un toit anglais ! Mesurer la "criminalité" depuis les années 70 c’est bien plus marrant. FINISTÈRE (dép. du), le plus occidental des dép. FINISTÈRE (cap), Finis terræ, Artabrum prom., promontoire d'Espagne (Galice), à l'angle N. O. de la Péninsule, était regardé par les anciens comme le point où le monde finissait à l'Occident

Perdreaux en ragoût. Faites-les rôtir ; dépecez-les, & les mettez dans un bon jus de bœuf, avec du vin, champignons, Fraîche Tuber Brumale truffes & culs d’artichauts, bouquet, sel & poivre ; laissez mitonner ; servez avec un jus de citron. Faites-les revenir au beurre ; faites-les cuire à la broche, enveloppés de papier. Reine. Piquez-les de gros lard assaisonné ; faites cuire à la broche, comme les précédentes ; retirez & achevez de les faire cuire à petit feu, dans une marmite, avec de bon bouillon ; faites un coulis à la reine, ainsi qu’on l’a dit à l’article Coulis. Faites cuire à la broche, à l’ordinaire ; faites un ragoût de foies gras, ris de veau, persil & ciboules hachés, sel & poivre, lard & farine, un verre de vin, capres, anchois & olives desossées, bouquet de fines herbes, coulis de bœuf ; servez ce ragoût sur les perdrix, avec un jus de citron. Lardez de gros lard ; assaisonnez comme il a été dit, & lardez autant de morceaux de veau ; dressez le pâté à l'ordinaire ; foncez l’abaisse de lard pilé, & de foies gras hachés ; dressez-y vos perdrix & le veau ; assaisonnez dessus comme dessous d’épices ; mêlez fines herbes, persil, ciboules, champignons & truffes ; finissez à l’ordinaire ; faites cuire ; & par le soupirail, mettez-y, avant d’enfourner, un poisson d’eau-de-vie ; servez froid pour entremets

France, se trouve à la fois sur la Manche et sur l'Océan Atlantique, et est borné à l'E. Le groupe a une qualité de composition incroyable et a prouvé pour la première fois qu'il était capable de jongler brillamment entre différents styles, oscillant entre des passages mélodiques groovy, et des break parts ponctuées de "gruiiik". La Finlande renferme une grande quantité de lacs (dont les principaux sont les lacs de Ladoga, Paijani, d'Enara, de Saïma) ; elle a de beaux ports, quelques mines de fer, de cuivre, et des carrières de marbre. Elle a aidé de vieux furets, les furets avec un insulinome, des furets qui perdaient leurs poils, et des furets qui sont tout simplement trop malades pour manger. Elle a été formée de la réunion successive de la Finlande propre, d'une partie de la Laponie, de la Botnie et de la Carélie. FINLANDE (golfe de), bras oriental de la mer Baltique, s'étend, au S. de la Finlande, de 59° à 60° 37' lat. FIONIE, en danois FYEN , île du Danemark dans la mer Baltique, entre le petit Belt, qui la sépare du Jutland, et le grand Belt, qui la sépare de Seeland; 80 kil

FINAL, v. du Modénais, sur le Panaro, à 9 kil. Morbihan et des Côtes-du-Nord : 111 kil. 84; 6934 kil. carrés; 627 304 hab.; ch.-l., Quimper. Rennes, et a un évêché à Quimper. Cette province stérile et glacée est habitée par des Lapons nomades qui se nourrissent de la chair et du lait de leurs rennes, et par des Finnois qui y ont émigré au XVIIIe siècle et lui ont donné leur nom. Dans la suite, les migrations successives des barbares de l'Asie resserrèrent peu à peu les Finnois dans la partie de l'Europe qui a pris d'eux le nom de Finlande. La truffe de Bagnoli se récolte du mois d’octobre au mois de mars, dans un sol calcaire, argileux, forêts riches en chênes, charmes, noisetiers, poussant en zone montagneuse de 800 à 1500 mètres. Notre société vous propose : - Champignon : Les Truffes noires et blanches fraîches (Terfasse) Blanche fraîches, récolte 2010, BIO. Abo en était jadis la capitale; c'est auj. Helsingfors. FINNOIS, Fenni, peuple répandu au N. de l'Asie et de l'Europe, que distinguent un visage plat, un teint jaunâtre, des joues caves, peu de barbe et une taille moyenne; on en compte auj. 3 millions environ